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Fantakuchen mit Erdbeeren

Ein fruchtiger Klassiker mit Fanta, Erdbeeren und einer cremigen Joghurt-Sahne-Creme, perfekt für warme Tage und jede Gelegenheit.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 80 g Butter
  • 130 g Zucker
  • 12 g Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stück Eier
  • 100 ml Fanta
  • 200 g Mehl
  • 9 g Backpulver
Creme
  • 200 g Sahne Gut gekühlt, damit sie steif wird.
  • 200 g Schmand
  • 300 g griechischer Joghurt
  • 30 g Sofort-Gelatine
  • 80 g Zucker Für die Creme.
  • 300 g Erdbeeren Klein geschnitten für die Creme.
Dekoration
  • 160 g Erdbeeren Zum Dekorieren.
  • 1 EL Raspelschokolade Für die Dekoration.

Method
 

Teigzubereitung
  1. Butter, Zucker, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer Rührschüssel cremig rühren.
  2. Die Eier einzeln unterrühren und dann die Fanta hinzufügen.
  3. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unter den Teig rühren.
Backen
  1. Eine Backform vorbereiten, den Teig einfüllen und bei 180 °C ca. 20 bis 25 Minuten backen.
Creme zubereiten
  1. Die Sahne steif schlagen und mit Schmand, Joghurt und 80 g Zucker vermengen.
  2. Erdbeeren klein schneiden und unter die Creme heben.
Dekorieren und Kühlen
  1. Die Creme auf den abgekühlten Kuchen verteilen, mit Erdbeeren dekorieren und im Kühlschrank fest werden lassen.
Servieren
  1. Den fertigen Fantakuchen in Stücke schneiden und auf einem schönen Teller anrichten. Mit Raspelschokolade dekorieren und servieren.

Notes

Der Fantakuchen lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren. Am besten mit Frischhaltefolie abdecken, damit er nicht austrocknet. Variationen können mit anderen Früchten oder Aromen durchgeführt werden.