Go Back

Erdbeerschnitten mit Pudding-Schmand-Creme

Ein erfrischendes Dessert mit saftigen Erdbeeren und einer cremigen Pudding-Schmand-Creme, perfekt für warme Tage und besondere Anlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 140 g weiche Butter
  • 130 g Zucker
  • ½ Pck Vanillinzucker
  • 3 Stück Eier
  • 180 g Mehl
  • 20 g Backpulver
Für die Pudding-Schmand-Creme
  • 630 ml Milch
  • 70 g Zucker
  • 1 TL Vanille Extrakt
  • 2 Pck Vanille-Pudding
  • 200 g Schmand
Für die Dekoration
  • 800 g Erdbeeren
  • 2 Pck Tortenguss Erdbeer Geschmack
  • 6 EL Zucker
  • 500 ml Wasser

Method
 

Teig Zubereiten
  1. Butter mit Zucker und Vanillinzucker cremig schlagen. Eier einzeln hinzufügen.
  2. Backpulver mit Mehl mischen und löffelweise zur Eier-Butter-Masse geben. Zu einem glatten Teig verrühren.
  3. Teig in einen Backrahmen (25 cm x 27 cm) füllen und glatt streichen. Für 20 Minuten bei 180°C Ober- und Unterhitze backen.
Puddingcreme Zubereiten
  1. 500 ml Milch mit Zucker und Vanille Extrakt aufkochen.
  2. Restliche Milch mit dem Puddingpulver verrühren und zur kochenden Milch geben. Andicken lassen.
  3. Den kalten Schmand unter die warme Puddingmasse rühren.
  4. Puddingcreme auf dem Tortenboden verteilen und glatt streichen.
Erdbeeren und Tortenguss Vorbereiten
  1. Erdbeeren abspülen, trocken tupfen, Blätter entfernen und kleinschneiden.
  2. Erdbeeren auf der Puddingcreme verteilen.
  3. Zucker und Tortenguss mit Wasser klümpchenfrei verrühren und aufkochen.
  4. Heißer Guss löffelweise auf den Erdbeeren verteilen.
  5. Kuchen für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.

Notes

Erdbeerschnitten können wunderbar in Stücke geschnitten und mit frischer Minze oder einem Klacks Schlagsahne serviert werden.