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Erdbeerkuchen vom Blech mit Vanillepudding

Ein klassisches Sommerdessert mit saftigem Kuchenboden, süßen Erdbeeren und cremigem Vanillepudding. Ideal für Feste und als süßer Abschluss von Mahlzeiten.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 10 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Sommer
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 400 g Mehl
  • 250 g Butter Zimmertemperatur
  • 250 g Zucker Für den Teig
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Vanillepudding
  • 250 g Vanillepuddingpulver
  • 500 ml Milch Für die Zubereitung des Puddings
Belag
  • 500 g Erdbeeren Frisch, gewaschen und geputzt

Method
 

Vorbereitung
  1. Heize den Ofen auf 180°C (Umluft) vor.
  2. Bereite den Vanillepudding nach Packungsanleitung vor und lasse ihn abkühlen.
Teig zubereiten
  1. In einer Schüssel die Butter mit dem Zucker cremig rühren.
  2. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut miteinander verrühren.
  3. Mehl, Backpulver und eine Prise Salz mischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung heben.
  4. Den Teig gleichmäßig auf einem Backblech verteilen.
Kuchen belegen und backen
  1. Die Erdbeeren waschen, putzen und auf dem Teig verteilen.
  2. Den vorbereiteten Vanillepudding gleichmäßig über die Erdbeeren geben.
  3. Im vorgeheizten Ofen ca. 30-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist.
Fertigstellen
  1. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Servieren und genießen!

Notes

Dieser Kuchen kann warm oder kalt serviert werden. Mit frischen Erdbeeren oder Sahne garnieren. Eine Kugel Vanilleeis passt ebenfalls perfekt.