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Erdbeerkuchen mit Vanillepudding

Dieser Erdbeerkuchen mit cremigem Vanillepudding ist ein Klassiker, ideal für warmes Wetter und besondere Anlässe.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Teig
  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter Raumtemperatur
  • 50 g Zucker
  • 2 Stück Eier
  • 1 Päckchen Backpulver
Vanillepudding
  • 500 ml Milch Zum Kochen
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver Nach Packungsanweisung zubereiten
  • 100 g Zucker Für den Pudding
Dekoration
  • 300 g frische Erdbeeren Waschen und schneiden

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
  2. Butter, Zucker und Eier in einer Schüssel cremig rühren.
  3. Mehl und Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
  4. Den Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 25-30 Minuten backen.
Pudding und Zusammenstellung
  1. In der Zwischenzeit die Milch zum Kochen bringen und die Vanillepuddingmischung nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Den Pudding abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf den ausgekühlten Kuchen verteilen.
  3. Frische Erdbeeren waschen, schneiden und auf dem Pudding anrichten.
  4. Den Kuchen vor dem Servieren im Kühlschrank kühlen.

Notes

Servieren Sie den Kuchen gut gekühlt. Achten Sie darauf, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren auf den Kuchen zu legen, damit der Boden knusprig bleibt. Variationen: Sie können dem Pudding Zitronenschale hinzufügen oder eine Schicht Schokolade einfügen.