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Erdbeerkuchen mit Schmand-Vanillecreme

Ein einfacher und leckerer Erdbeerkuchen mit einer cremigen Schmand-Vanillefüllung, perfekt für den Sommer.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch, Sommerspecial
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Kuchen
  • 200 g Mehl
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter weich
  • 2 Stück Eier
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung und Dekoration
  • 500 g Erdbeeren frisch und reif
  • 200 g Schmand
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 ml Sahne geschlagen

Method
 

Zubereitung
  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Mehl, Zucker, Butter, Eier und Backpulver in einer Schüssel vermischen und einen Teig herstellen.
  3. Teig in eine gefettete Backform geben und 20-25 Minuten backen.
  4. Während der Kuchen abkühlt, Erdbeeren waschen und in Scheiben schneiden.
  5. Schmand mit Vanillezucker und Sahne verrühren.
  6. Den abgekühlten Kuchen mit der Schmand-Vanillecreme bestreichen und mit Erdbeeren dekorieren.
  7. Kalt stellen und servieren.

Notes

Serviere den Kuchen am besten gut gekühlt. Dekoriere ihn mit frischer Sahne oder Minzblättern für einen zusätzlichen Look. Die Erdbeeren sollten frisch und reif sein, um den besten Geschmack zu erzielen.