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Erdbeerkuchen mit Mascarpone-Creme und Mandelboden

Fruchtiger Erdbeerkuchen mit knusprigem Mandelboden und cremiger Mascarpone-Zubereitung, perfekt für besondere Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Kaffeetafel
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Mandelboden
  • 200 g Mandeln (gemahlen)
  • 3 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 100 g Butter
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
Für die Mascarpone-Creme
  • 300 g Mascarpone
  • 200 ml Sahne
  • 1 Päckchen Vanillezucker
Für die Dekoration
  • 500 g Erdbeeren Frisch und reif

Method
 

Vorbereitung
  1. Backofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen.
  3. Mandeln, Backpulver und Salz unterheben.
  4. In eine Springform füllen und ca. 25 Minuten backen.
  5. Abkühlen lassen.
Zubereitung der Mascarpone-Creme
  1. Mascarpone und Sahne glatt rühren.
  2. Den abgekühlten Boden mit der Mascarpone-Creme bestreichen.
  3. Erdbeeren waschen, halbieren und auf der Creme anrichten.
Servieren
  1. Kühl stellen und vor dem Servieren nach Belieben dekorieren.

Notes

Serviere den Erdbeerkuchen gut gekühlt, um die Creme fest zu halten. Optional mit Puderzucker bestreuen.