Go Back

Erdbeerkuchen mit Biskuitboden

Ein einfacher und köstlicher Erdbeerkuchen mit luftiger Biskuitbasis und cremigem Vanillepudding, perfekt für Sommeranlässe.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 4 Stück Eier
  • 120 g Zucker
  • 120 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 500 ml Milch
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 200 g frische Erdbeeren Erdbeeren waschen, schneiden und auf den Pudding legen.
  • Zucker nach Geschmack Für die Erdbeeren oder den Pudding.
  • Schlagsahne (optional) Für die Garnitur.

Method
 

Zubereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Eier und Zucker schaumig schlagen, dann Mehl und Backpulver unterheben.
  3. Den Teig in eine Biskuitform geben und ca. 20 Minuten backen.
  4. Währenddessen die Milch zum Kochen bringen, das Vanillepuddingpulver einrühren und unter Rühren eindicken lassen.
  5. Den Biskuitboden abkühlen lassen, dann mit dem abgekühlten Vanillepudding bestreichen.
  6. Die Erdbeeren waschen, schneiden und auf den Pudding legen.
  7. Nach Belieben mit Zucker bestreuen und mit Schlagsahne servieren.

Notes

Achte darauf, die Erdbeeren erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen, damit sie frisch bleiben. Für einen zusätzlichen Frischekick kannst du die Erdbeeren vor dem Servieren mit etwas Zitronensaft beträufeln. Wenn du es besonders süß magst, kannst du auch etwas Zucker in den Pudding geben.