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Erdbeerkuchen

Ein klassischer Erdbeerkuchen mit fluffiger Biskuitbasis, köstlicher Vanillecreme und frischen Erdbeeren – perfekt für feierliche Anlässe und Genuss im Alltag.
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Prep Time 45 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Kuchen
Cuisine: Deutsch
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuitboden
  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 6 Stück Eier
Für die Cremefüllung
  • 1 Packung Vanillepudding Gemäß Anleitung zubereiten
  • 500 ml Milch
  • 2 EL Zucker
  • 400 g Butter Weich, für die Creme
  • 50 g Puderzucker
Für die Dekoration
  • 150 g gehobelte Mandeln Leicht rösten
  • 1000 g Erdbeeren Frisch, gewaschen und geschnitten
  • 2 Päckchen roter Tortenguss

Method
 

Biskuitboden
  1. Eier schaumig schlagen und nach und nach den Zucker hinzufügen. Diese Mischung mindestens 15 Minuten schaumig rühren.
  2. Das Mehl fein sieben und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Mischung heben.
  3. Den Biskuitteig in eine Backform füllen, glatt streichen und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen.
Abkühlen
  1. Nach dem Backen den Teig abkühlen lassen, aus dem Backrahmen entfernen und umdrehen sowie einmal waagerecht halbieren.
Cremefüllung
  1. Den Pudding gemäß Anleitung zubereiten und mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Haut bildet.
  2. Wenn die Creme auf Zimmertemperatur abgekühlt ist, die weiche Butter mit dem Puderzucker weißlich aufschlagen und nach und nach den Pudding hinzufügen.
Kuchen zusammenstellen
  1. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte geben, einen Tortenring eng herumstellen und mit der Creme bestreichen.
  2. Den zweiten Boden auflegen und ebenfalls mit Creme bestreichen.
Erdbeeren vorbereiten
  1. Erdbeeren waschen, schneiden und auf die Torte legen.
  2. Die Torte dann für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.
Tortenguss
  1. Nach einer Stunde den Tortenguss zubereiten und vorsichtig über die Erdbeeren geben.
  2. Die Torte kühlstellen, bis der Guss fest geworden ist.
Verzierung
  1. Nach der Kühlzeit den Tortenring entfernen.
  2. Die restliche Creme um die Torte streichen und die Erdbeertorte mit gerösteten Mandeln verzieren.
  3. Nach Belieben die Torte mit einer Garnierspritze dekorieren.

Notes

Lagern Sie den Kuchen im Kühlschrank, idealerweise in einem Tortenbehälter. Er bleibt so für etwa 2-3 Tage frisch. Achten Sie darauf, die Torte vor direkter Sonneneinstrahlung und Wärme zu schützen.