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Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone

Eine luftig-cremige Erdbeer-Biskuitrolle mit Mascarpone, perfekt für jeden Anlass.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 42 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Eier 4 Eier
  • 120 g 120 g Zucker
  • 100 g 100 g Mehl
  • 1 TL 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 250 g 250 g Mascarpone
  • 200 g 200 g Sahne Steif geschlagen
  • 100 g 100 g Erdbeeren In Scheiben geschnitten
  • zum Bestäuben Puderzucker Nach Belieben

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
  3. Mehl und Backpulver vorsichtig unterheben.
  4. Den Teig gleichmäßig auf das Backblech streichen und 10-12 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
  5. Die Biskuit-Platte auf ein mit Zucker bestäubtes Geschirrtuch stürzen und das Backpapier abziehen.
  6. Die Biskuitplatte vorsichtig aufrollen und abkühlen lassen.
Füllen
  1. In der Zwischenzeit die Sahne steif schlagen und mit dem Mascarpone vermengen.
  2. Die Erdbeeren waschen, entkelchen und in Scheiben schneiden.
  3. Die abgekühlte Biskuitrolle vorsichtig entrollen, die Mascarpone-Sahne gleichmäßig darauf verteilen und die Erdbeeren darauf legen.
  4. Die Rolle wieder aufrollen und mit Puderzucker bestäuben.
  5. Kalt stellen und vor dem Servieren in Stücke schneiden.

Notes

Achten Sie darauf, die Eier und den Zucker gut schaumig zu schlagen, um einen luftigen Biskuit zu erzielen. Verwenden Sie frische, reife Erdbeeren für den besten Geschmack.