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Erdbeer Biskuitrolle

Eine luftige Biskuitrolle gefüllt mit einer cremigen Erdbeer-Mascarpone-Quark-Mischung – ideal für besondere Anlässe.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 12 minutes
Total Time 32 minutes
Servings: 8 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Biskuit
  • 4 Stück Eier
  • 100 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 100 g Mehl
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 500 g Erdbeeren Frisch, püriert
  • 250 g Mascarpone
  • 200 g Quark
Zum Bestäuben
  • nach Bedarf g Puderzucker

Method
 

Vorbereitung
  1. Ofen auf 180 Grad vorheizen.
  2. Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
  3. Mehl und Backpulver vermischen und unterheben.
Backen
  1. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 10-12 Minuten backen.
  2. Biskuit auf ein neues, mit Zucker bestäubtes Tuch stürzen und das Backpapier abziehen.
Füllung
  1. Erdbeeren pürieren und mit Mascarpone und Quark vermischen.
Fertigstellen
  1. Biskuit mit der Creme bestreichen, aufrollen und mindestens 1 Stunde kalt stellen.
  2. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Um die Erdbeer Biskuitrolle frisch zu halten, im Kühlschrank aufbewahren. Wickel sie in Frischhaltefolie oder lege sie in einen geschlossenen Behälter. Sie hält sich etwa 2-3 Tage.