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Eingekochter deutscher Rotkohl

Ein klassisches deutsches Gericht, perfekt für Festessen und einfach zuzubereiten. Der eingekochte Rotkohl hat eine lebhafte Farbe und einen süß-sauren Geschmack, der hervorragend zu Fleisch- und vegetarischen Gerichten passt.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage
Cuisine: Deutsch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Kopf Rotkohl, fein gehobelt
  • 2 Äpfel, geschält und gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 200 ml Apfelessig
  • 100 g brauner Zucker
  • 100 g Rosinen (optional)
  • 2-3 EL Öl oder Butter Für eine vegane Variante kann das Öl verwendet und die Butter weggelassen werden.
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Öl oder die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig braten.
  2. Den Rotkohl hinzfügen und gut vermengen.
  3. Die Äpfel, den Apfelessig, braunen Zucker und die Rosinen (wenn verwendet) hinzufügen.
  4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 30-40 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Kohl weich ist.
  6. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügt, um ein Anbrennen zu vermeiden.
  7. Heiß servieren.

Notes

Gekochter Rotkohl kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Er lässt sich auch gut einfrieren. Experimentieren Sie mit Gewürzen wie Gewürznelken, Lorbeerblättern oder Zimt, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen.