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Einfache Kürbissuppe

Ein schnelles und einfaches Rezept für eine cremige und gesunde Kürbissuppe, die perfekt für die kalte Jahreszeit ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Vorspeise
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Kürbis Schälen und entkernen
  • 1 stück Zwiebel Hacken
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 200 ml Kokosmilch Optional
  • Currypulver Nach Geschmack
  • Röstzwiebeln Zur Garnitur
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln.
  2. Die Zwiebel hacken und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
  3. Die Kürbiswürfel hinzfügen und kurz mit anbraten.
  4. Gemüsebrühe hinzfügen und zum Kochen bringen.
  5. Etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
  6. Mit einem Mixer pürieren und nach Belieben Kokosmilch und Currypulver hinzfügen.
  7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Mit Röstzwiebeln garnieren und servieren.

Notes

Die Kürbissuppe lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser. Sie kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage aufbewahrt oder bis zu 3 Monate eingefroren werden. Probiere verschiedene Kürbissorten für unterschiedliche Geschmäcker aus.