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Dillkartoffelsalat

Ein erfrischender Dillkartoffelsalat, perfekt für Grillpartys, Picknicks oder als leichter Snack, einfach und im Voraus zubereitbar.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 6 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Deutsch, Vegetarisch
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 900 g Kartoffeln (gekocht, geschält und in mundgerechte Stücke geschnitten)
  • 2 Stangen Sellerie (dünn geschnitten)
  • 1 Tasse Radieschen (dünn geschnitten)
  • 1 rote Zwiebel (gehackt)
  • ½ Tasse Essiggurken
Für das Dressing
  • 3 Esslöffel frischer Dill (fein gehackt)
  • ½ Tasse vegane Mayonnaise (oder normale Mayonnaise)
  • ½ Tasse griechischer Joghurt (oder pflanzlicher Joghurt)
  • 3 Esslöffel Apfelessig (plus 1 Esslöffel zum Besprühen der Kartoffeln)
  • 1 Esslöffel Senf
  • 1 Teelöffel Salz
  • ¼ Teelöffel schwarzer Pfeffer
  • ½ Teelöffel geräucherte Paprika (optional, zum Garnieren)

Method
 

Kartoffeln kochen
  1. Geben Sie die Kartoffeln in einen großen Topf und decken Sie sie mit kaltem Wasser. Zum Kochen bringen, 2 Teelöffel Salz hinzufügen und ca. 20–30 Minuten garen, bis sie mit einer Gabel zart sind. Abgießen und kurz abkühlen lassen.
Vorbereiten
  1. Die Kartoffeln schälen (wenn gewünscht) und in mundgerechte Stücke schneiden. Während sie noch warm sind, mit 1 Esslöffel Essig beträufeln, vorsichtig vermengen und beiseite stellen.
Dressing zubereiten
  1. In einer kleinen Schüssel ½ Tasse vegane Mayonnaise, ½ Tasse griechischen Joghurt, 3 Esslöffel Apfelessig, 1 Esslöffel Senf, 1 Esslöffel Salz, ¼ Teelöffel schwarzen Pfeffer und 3 Esslöffel frischen Dill (gehackt) vermengen. Gut verquirlen.
Salat vermengen
  1. In einer großen Schüssel die Kartoffeln, Sellerie, Radieschen, rote Zwiebel, Essiggurken und das Dressing hinzufügen. Alles gut vermengen und nach Belieben mit Salz nachwürzen.
  2. Den Salat mindestens 1 Stunde kühl stellen, um den besten Geschmack und Textur zu erzielen.
  3. Optional mit geräucherter Paprika bestreuen.

Notes

Dillkartoffelsalat kann pur als Beilage serviert werden oder zu gegrilltem Fleisch und Fisch passen. Er eignet sich hervorragend für Buffets oder als Teil eines sommerlichen Picknicks. Im Kühlschrank bis zu drei Tage frisch halten.