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Crispy Reissalat

Ein köstlicher und gesunder Salat aus knusprigem Reis, frischem Gemüse und herzhaftem Feta, perfekt für heiße Tage oder als leichtes Mittagessen.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Hauptgericht, Salat
Cuisine: Asiatisch, Mediterran
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Salat
  • 500 g gekochter Basmati Reis
  • 2 EL Öl Für das Anrösten des Reises
  • 1 TL Salz
  • 1 Gurke Gurke, gewürfelt
  • 1 Avocado Avocado, gewürfelt
  • 2 Frühlingszwiebeln Frühlingszwiebeln, in Ringen
  • 200 g Edamame Falls nicht vorgekocht, zubereiten
  • 150 g Feta Zerbröckeln zum Servieren
Für das Dressing
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Essig
  • 1 EL Ahornsirup oder Honig
  • 1 TL Paprika edelsüß

Method
 

Reis knusprig backen
  1. Den gekochten Basmati Reis mit 1 EL Öl in einer Pfanne anrösten, bis er goldbraun und knusprig ist. Alternativ kann der Reis auch im Ofen bei 200 Grad etwa 15-20 Minuten knusprig gebacken werden.
Gemüse vorbereiten
  1. Gurke und Avocado in kleine Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Edamame zubereiten und abkühlen lassen.
Dressing anrühren
  1. In einer kleinen Schüssel Sojasauce, Essig, Ahornsirup oder Honig, Paprika edelsüß und Salz gut miteinander vermengen.
Salat zusammenstellen
  1. In einer großen Schüssel den knusprigen Reis, die vorbereiteten Gemüsewürfel und die Edamame vermengen. Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
Servieren
  1. Den Salat auf Tellern anrichten und mit zerbröckeltem Feta bestreuen. Sofort genießen!

Notes

Crispy Reissalat kann als Hauptgericht oder Beilage serviert werden. Er hält sich 1-2 Tage im Kühlschrank, wobei die Knusprigkeit des Reises verloren gehen kann. Trennen Sie den Reis von dem Rest, um die Knusprigkeit zu bewahren bis zum Servieren.