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Crispy Falafel

Crispy Falafel sind leckere, gesunde Bällchen aus Kichererbsen und frischen Kräutern, perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen.
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Prep Time 2 hours
Cook Time 10 minutes
Total Time 2 hours 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Hauptgericht, Snacks
Cuisine: Mittelöstlich, Vegetarisch
Calories: 120
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Tasse getrocknete Kichererbsen Über Nacht einweichen
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 2-3 Stück Knoblauchzehen, gehackt
  • 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
  • 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
  • 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
  • 1 Teelöffel gemahlener Koriander
  • 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 2-3 Esslöffel Mehl (optional) Nur verwenden, wenn die Masse zu feucht ist.
  • Öl zum Frittieren

Method
 

Vorbereitung
  1. Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen und abspülen.
  2. In einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Salz vermengen und gut pürieren.
  3. Backpulver und Mehl ( falls verwendet) hinzufügen und nochmals gründlich vermengen.
  4. Die Mischung zu kleinen Bällen oder Patties formen.
Kochen
  1. Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Die Falafel etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
  3. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.

Notes

Kalte Falafel im Kühlschrank aufbewahren. In einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu 4 Tage frisch. Zum Aufwärmen in einer Pfanne oder im Ofen erhitzen.