Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne und brate die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.

Füge das in Stücke geschnittene Hähnchenbrustfilet hinzu und brate es an, bis es goldbraun ist.

Gib die Champignons in die Pfanne und brate sie kurz mit.

Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne dazu und würze alles mit Thymian, Salz und Pfeffer.

Lass die Mischung kurz aufkochen und dann etwa 5 Minuten köcheln.

In der Zwischenzeit koche die breiten Eiernudeln in einem separaten Topf nach Packungsanweisung al dente.

Mische die gekochten Nudeln mit der Hähnchen-Champignon-Sauce und gib alles in eine Auflaufform.

Bestreue die Mischung mit geriebenem Käse und backe den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius für etwa 20 Minuten, bis der Käse goldbraun ist und blubbert.

Vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.