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Cremige vegane Mango-Cheesecake-Riegel

Diese cremigen veganen Mango-Cheesecake-Riegel sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlichen Desserts, ideal für Veganer.
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Prep Time 20 minutes
Total Time 4 hours
Servings: 10 Stücke
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Gesund, Vegan
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Bodenbasis
  • 2 Tassen Mandeln Ungesalzen und ungeröstet
  • 1 Tasse Datteln Entsteint
Für die Cremeschicht
  • 1 Tasse Cashewkerne Eingeweicht für 4 Stunden
  • 1 Tasse Mangopüree Frisch oder gefroren
  • 1/2 Tasse Kokosmilch
  • 1/4 Tasse Agavendicksaft
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 1/4 Tasse Zitronensaft
  • eine Prise Salz

Method
 

Zubereitung
  1. Die Mandeln und Datteln in einer Küchenmaschine zu einer krümeligen Masse verarbeiten und in einer Backform gleichmäßig verteilen.
  2. Cashewkerne abtropfen lassen und in die Küchenmaschine geben. Mangopüree, Kokosmilch, Agavendicksaft, Vanilleextrakt, Zitronensaft und Salz hinzufügen.
  3. Alles zu einer glatten Creme verarbeiten.
  4. Die Mangocreme auf der Mandelbasis verteilen und glatt streichen.
  5. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, bis sie fest sind.
  6. In Riegel schneiden und servieren.

Notes

Diese Riegel sind ideal als Snack oder Dessert. Eine Garnitur mit frischen Mango-Stücken oder Minze macht die Präsentation ansprechender. Bewahren Sie die Riegel in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um sie bis zu einer Woche frisch zu halten.