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Creamy Tuscan Orzo

Ein cremiges, herzhaftes Gericht aus Italien, perfekt als Beilage oder Hauptgericht, zubereitet in einem einzigen Topf für einfache Reinigung.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Orzo-Nudeln
  • 400 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne
  • 100 g Spinat frisch oder gefroren
  • 100 g getrocknete Tomaten, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, gehackt
  • 50 g Parmesan, gerieben
  • 1 Zwiebel, gewürfelt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Basilikumblätter zur Garnitur (optional)

Method
 

Zubereitungsschritte
  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
  2. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu. Brate beides an, bis die Zwiebel glasig ist.
  3. Gib die Orzo-Nudeln dazu und rühre kurz um, bis sie leicht geröstet sind.
  4. Gieße die Gemüsebrühe und die Sahne dazu. Rühre gut um und lasse das Ganze zum Kochen bringen.
  5. Reduziere die Hitze und lasse die Orzo-Nudeln bei schwacher Hitze köcheln, bis sie al dente sind, ungefähr 10-12 Minuten.
  6. Füge den Spinat und die gehackten getrockneten Tomaten hinzu. Rühre um, bis der Spinat verwelkt ist.
  7. Mische den geriebenen Parmesan unter und schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
  8. Serviere das Gericht heiß, garniert mit frischen Basilikumblättern, falls gewünscht.

Notes

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Erwärme die Reste in einer Pfanne oder Mikrowelle mit etwas zusätzlicher Brühe oder Sahne, um die Cremigkeit zurückzubringen.