Das Rindfleisch gegen die Faser in 0,5 cm dicke Scheiben oder in 1 cm dicke Streifen schneiden. In eine kleine Schüssel geben und Sojasauce, Erdnussöl und Speisestärke hinzufügen. Alles vorsichtig mit der Hand mischen, bis alle Stücke dünn mit der Marinade bedeckt sind. 10 Minuten marinieren lassen.

In einer mittleren Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut vermengen.

1/4 Tasse Wasser in eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben, bis das Wasser zu kochen beginnt. Brokkoli hinzufügen und die Pfanne abdecken. Dämpfen, bis der Brokkoli bissfest ist, etwa 1 Minute. Brokkoli auf einen Teller übertragen.

Die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen, wenn noch Wasserreste vorhanden sind.

Das Öl in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und 30 Sekunden lang braten, ohne es zu bewegen. Wenden und die andere Seite für ein paar Sekunden braten. Rühren und weiterbraten, bis die Oberfläche leicht angebraten ist und das Innere noch rosa bleibt.

Knoblauch und Ingwer hinzufügen, einige Male umrühren.

Den Brokkoli zurück in die Pfanne geben. Sauce erneut umrühren, um die Speisestärke vollständig aufzulösen, und in die Pfanne gießen. Kochen und rühren, bis die Sauce andickt, etwa 1 Minute.

Alles sofort auf einen Teller übertragen und heiß servieren.