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Bunter Reissalat mit Pesto Dressing

Ein frischer und farbenfroher Reissalat mit Pesto-Dressing, ideal für Grillpartys und als leichtes Hauptgericht.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilage, Salat
Cuisine: Mediterran
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 250 g Basmati Reis
  • 150 g Feta
  • 140 g Mais Abgetropft
  • 200 g Kirschtomaten Halbiert
  • 1/2 Stück Gurke In kleine Würfel geschnitten
  • 1 Stück Rote Zwiebel In kleine Würfel geschnitten
  • 4 EL Olivenöl
  • 150 g Rotes Pesto
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Reis nach Packungsanleitung kochen und kalt werden lassen.
  2. Feta, Gurke und rote Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
  3. Kirschtomaten halbieren.
  4. Mais abtropfen lassen.
  5. Reis, Gemüse, Feta, Olivenöl, Pesto, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und gut vermischen.
  6. Kalt stellen und kurz vor dem Servieren nochmal mit Salz abschmecken.

Notes

Vor dem Servieren mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie garnieren. Der Salat kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.