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Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei

Ein herzhaftes Gericht, das knusprige Bratkartoffeln, würzigen Leberkäse und leckere Spiegeleier kombiniert - perfekt für ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Servierungen
Course: Abendessen, Hauptgericht, Mittagessen
Cuisine: Deutsch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 400 g Bratkartoffeln Vorzugweise vorgegarte oder knusprige Bratkartoffeln
  • 250 g Leberkäse In Würfel geschnitten
  • 4 Stück Eier Frisch
  • 200 g geriebener Käse Für die Käsekruste
  • 1 Stück Zwiebel In Würfel geschnitten
Gewürze und Garnitur
  • Salz Nach Geschmack
  • Pfeffer Nach Geschmack
  • Petersilie Zur Garnitur

Method
 

Vorbereitung
  1. Den Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Die Zwiebel würfeln und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  3. Den Leberkäse in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben, kurz mitbraten.
  4. Die Bratkartoffeln in eine Auflaufform geben und die Leberkäse-Zwiebel-Mischung darüber verteilen.
  5. Die Eier auf das Gemüse schlagen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.
  6. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Backen
  1. Im vorgeheizten Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis die Eier gestockt und der Käse goldbraun ist.
  2. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Serviere den Auflauf warm, direkt aus dem Ofen. Er lässt sich wunderbar mit einem frischen Salat kombinieren. Achte darauf, dass die Bratkartoffeln schön knusprig sind. Du kannst auch zusätzlich Gemüse wie Paprika oder Spinat hinzufügen. Für eine scharfe Variante, füge gewürfelte Jalapeños oder eine Prise Chili-Pulver hinzu. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 2-3 Tage aufbewahrt werden.