Go Back

Bratkartoffel Leberkäse Auflauf mit Spiegelei

Ein herzhaftes und sättigendes Gericht, das die Kombination aus knusprigen Bratkartoffeln, saftigem Leberkäse und cremigen Spiegeleiern perfekt vereint.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Auflauf
  • 500 g Bratkartoffeln Auf die Packungsanweisung zubereiten
  • 200 g Leberkäse In Würfel schneiden
  • 4 Eier Für die Eimischung
  • 1 Zwiebel Fein hacken
  • 100 g Käse (gerieben) Für die Schichtung
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • Öl Zum Braten
  • Petersilie Zum Garnieren

Method
 

Zubereitung
  1. Die Bratkartoffeln nach Packungsanweisung zubereiten.
  2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten.
  3. Den Leberkäse in Würfel schneiden und zur Zwiebel geben. Kurz anbraten.
  4. In einer Auflaufform die Bratkartoffeln, die Leberkäse-Zwiebel-Mischung und den geriebenen Käse schichten.
  5. Die Eier in einer Schüssel verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und über die Schichtung gießen.
  6. Bei 180°C ca. 20 Minuten im Ofen backen, bis die Eier gestockt sind.
  7. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Notes

Der Auflauf kann warm serviert werden und eignet sich hervorragend als Hauptgericht, das man mit einem frischen Salat kombinieren kann. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden.