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Bozner Sauce

Die Bozner Sauce ist eine köstliche, cremige Sauce, die perfekt zu Spargel, Fisch und Fleisch passt, und bringt frischen Geschmack auf den Teller.
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Prep Time 10 minutes
Total Time 10 minutes
Servings: 4 servings
Course: Beilagen, Saucen
Cuisine: Deutsch, Österreichisch
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 Eigelb
  • 1 TL Senf
  • 1 EL Weißweinessig
  • 200 ml Pflanzenöl
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Kräuter (z.B. Petersilie, Estragon) Für besten Geschmack

Method
 

Zubereitung
  1. Eigelb, Senf und Essig in einer Schüssel verquirlen.
  2. Langsam das Pflanzenöl hinzufügen, während Sie konstant rühren, bis die Sauce emulgiert ist.
  3. Mit Salz, Pfeffer und gehackten Kräutern abschmecken.

Notes

Die Sauce passt hervorragend zu gedämpftem Spargel, gedünstetem Fisch oder gegrilltem Fleisch. Verwendung von frischen Kräutern wird empfohlen. Vor dem Servieren gut umrühren, da sich die Sauce setzen kann.