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Blitz-Erdbeertorte mit Sahne-Mascarpone-Creme

Die Blitz-Erdbeertorte mit Sahne-Mascarpone-Creme ist ein einfacher, schnell zubereiteter Nachtisch, perfekt für warme Sommertage oder als süßer Abschluss eines Festmahls.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert, Nachtisch
Cuisine: Deutsch, Süßspeisen
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Biskuitboden
  • 6 Stück Eier Eiklar und Eigelb getrennt verwenden
  • 160 g Zucker
  • 1 Pkt. Vanillezucker
  • 125 ml Öl
  • 125 ml Wasser
  • 1 Schuss Rum optional
  • 20 g Vanillepudding-Pulver
  • 230 g Mehl
  • 12 g Backpulver
Creme
  • 1 Pkg. CremiG (oder ca. 700-750 ml Schlagsahne)
  • 250 g Mascarpone
  • 150 g Kristallzucker
  • 80 g Staubzucker oder 50 g für weniger Süße
  • 2 Pkt. Vanillezucker
Belag
  • 550 g Erdbeeren frisch, gewaschen und püriert

Method
 

Vorbereitung
  1. Eine rechteckige Form (ca. 38x25 cm) am Boden befetten und bemehlen.
  2. Backrohr auf 175 Grad Heißluft vorheizen.
  3. Eier trennen und das Eiklar zu Schnee schlagen.
  4. Dotter mit Zucker und Vanillezucker aufschlagen. Öl, Wasser und optional Rum hinzufügen und kurz verrühren.
  5. Puddingpulver, Mehl und Backpulver unterrühren.
  6. Den Eischnee vorsichtig unterheben.
  7. Teig in die Form geben und ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Cremezubereitung
  1. Erdbeeren waschen und pürieren.
  2. CremiG in einer Rührschüssel aufschlagen, Mascarpone und die Zucker-Vanillezucker-Mischung hinzufügen und gut vermixen.
  3. Erdbeerpüree mit der Creme vermengen.
  4. Erdbeer-Mascarpone-Creme gleichmäßig auf den Biskuit-Boden verteilen und kühlen.

Notes

Achte darauf, sehr frische Erdbeeren zu verwenden, da sie den Geschmack der Torte entscheidend beeinflussen. Die Torte kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und schmeckt auch am nächsten Tag noch hervorragend.