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Birnenmus

Ein einfaches und köstliches Rezept für selbstgemachtes Birnenmus, perfekt als Snack oder Zutat in Desserts.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Gläser
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch, Hausgemacht
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 1 kg Birnenfleisch (bereits geschält und entkernt) Achte darauf, reife Birnen zu wählen.
  • 1 Stück Zitrone (Saft auspressen)
  • 3 EL Zucker
  • 1 Päckchen Vanillin-Zucker
  • 80 ml Wasser Bei Bedarf zusätzliches Wasser nachgießen.
  • 1 Prise Zimt Nach Belieben.

Method
 

Zubereitung
  1. Birnen waschen, schälen, entkernen und klein schneiden.
  2. 1 kg Birnenfleisch in einen großen Topf geben.
  3. Zitronensaft, Zucker und Wasser hinzugeben und vermengen.
  4. Aufkochen lassen.
  5. Unter Rühren köcheln lassen, bis die Birnenstücke weich werden und sich zerdrücken lassen. (TIPP: Wenn das Wasser zu schnell verdunstet, brennt es leicht an. Bei Bedarf also noch etwas Wasser nachgießen und anschließend wieder verdunsten lassen.)
  6. Zum Schluss eine Prise Zimt (oder nach Belieben) hinzugeben.
  7. Topf von der Hitze ziehen und mit dem Stabmixer fein pürieren.
  8. Anschließend in sterile Gläser abfüllen und fest verschließen.
  9. Komplett auskühlen lassen. Dunkel lagern. Zügig verbrauchen.

Notes

Birnenmus lässt sich wunderbar als Aufstrich auf Brot oder Brötchen genießen. Es eignet sich auch hervorragend als Zutat für Joghurt, Quark oder als Füllung für Desserts. Das Birnenmus sollte in sauberen, sterilisierten Gläsern aufbewahrt werden. An einem kühlen, dunklen Ort hält es sich mehrere Monate. Nach dem Öffnen sollte es im Kühlschrank gelagert und innerhalb weniger Tage verbraucht werden.