Go Back

Avocado-Toast mit pochiertem Ei

Ein gesundes und köstliches Frühstück oder Snack, das cremige Avocado mit perfekt pochierten Eiern kombiniert.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 2 Stücke
Course: Frühstück, Snack
Cuisine: Gesunde Küche
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für den Avocado-Toast
  • 2 Scheiben Vollkorn- oder Sauerteigbrot Kann auch eine andere Brotsorte verwendet werden.
  • 1 Stück reife Avocado Sollte leicht druckempfindlich sein.
  • 2 große Eier Für das Pochieren.
  • 1 Esslöffel Zitronensaft Verhindert das Braunwerden der Avocado.
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer Für die Würze.
  • 0.5 Teelöffel rote Chili-Flocken Optional für etwas Schärfe.
  • nach Bedarf frischer Dill oder Koriander Zur Garnitur des Gerichts.
  • nach Bedarf Olivenöl Zum Beträufeln.

Method
 

Zubereitung
  1. Die Brotscheiben toasten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
  2. Das Fruchtfleisch der reifen Avocado in eine Schüssel löffeln und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen. Mit einer Gabel zu einer cremigen Konsistenz zerdrücken.
  3. In einem Topf Wasser sanft köcheln lassen. Optional einen Spritzer Essig hinzufügen. Ein Ei vorsichtig ins Wasser schlagen und 3-4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest und das Eigelb flüssig ist. Mit dem zweiten Ei wiederholen.
  4. Eine großzügige Menge der zerdrückten Avocado auf jede getoastete Brotscheibe verteilen.
  5. Ein pochiertes Ei auf jede Scheibe Avocado-Toast legen.
  6. Die Eier mit roten Chili-Flocken bestreuen, mit Olivenöl beträufeln und mit frisch gehacktem Dill oder Koriander garnieren. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Notes

Am besten frisch servieren. Für die Lagerung: unbenutzte Avocado mit Zitronensaft bestreichen. Reste im Kühlschrank aufbewahren, aber frisch zubereitet genießen.