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Afritada

Afritada ist ein klassisches philippinisches Gericht, das Hähnchen oder Schweinefleisch mit frischem Gemüse in einer schmackhaften Tomatensauce kombiniert.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Familienessen, Hauptgericht
Cuisine: Philippinisch
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Hauptzutaten
  • 500 g Hähnchen oder Schweinefleisch
  • 400 g Tomatensauce
  • 1 stück Paprika in Streifen geschnitten
  • 2 stück Karotten in Scheiben geschnitten
  • 1 tasse Erbsen frisch oder gefroren
  • 1 stück Zwiebel gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch gehackt
  • nach Geschmack Pfeffer
  • nach Geschmack Salz
  • 2 EL Öl zum Braten

Method
 

Zubereitung
  1. In einem großen Topf das Öl erhitzen und das Hähnchen oder Schweinefleisch anbraten, bis es goldbraun ist.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie weich sind.
  3. Paprika und Karotten hinzufügen und einige Minuten lang anbraten.
  4. Tomatensauce und eine Tasse Wasser hinzufügen, umrühren und zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Erbsen hinzufügen.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  7. Heißen servieren.

Notes

Afritada kann wunderbar mit Reis serviert werden. Es hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Wiederaufwärmen etwas Wasser hinzufügen, um die Sauce aufzufrischen.