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30 Minuten Cremige Tomaten-Gnocchi mit Burrata

Ein schnelles und einfaches Gericht mit saftigen Kirschtomaten, frischem Basilikum und cremiger Burrata, ideal für ein leckeres Abendessen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Abendessen, Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Calories: 550
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Für die Sauce
  • 1/4 Tasse extra-natives Olivenöl
  • 6-8 Stück Knoblauchzehen, geschält und leicht zerdrückt
  • 2 Pint Kirschtomaten
  • 1/2 Teelöffel rote Pfefferflocken (optional)
  • 1 Teelöffel koscheres Salz
  • 1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Tasse Sahne
Für die Gnocchi und Garnitur
  • 2 (16-Unzen) Packungen Kartoffelgnocchi (eine beliebte Marke ist DeLallo)
  • 2 (4-Unzen) Bälle frischer Burrata-Käse
  • 1/2 Tasse frische Basilikumblätter, in Streifen geschnitten oder zerrissen

Method
 

Zubereitung
  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Knoblauch hinzufügen und 2 Minuten garen, bis er duftet.
  3. Hitze auf mittel erhöhen und die Kirschtomaten hinzufügen. Unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die meisten Tomaten zerfallen sind, etwa 10-12 Minuten.
  4. Falls der Knoblauch anbrennt, die Hitze auf mittel-niedrig reduzieren. Mit roten Pfefferflocken, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
  5. Hitze auf niedrig reduzieren und die Sahne einrühren.
  6. Wenn das Wasser kocht, die Gnocchi hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, bis sie al dente sind. 1/2 Tasse Nudelkochwasser aufbewahren und den Rest abtropfen lassen.
  7. Gekochte Gnocchi und aufbewahrtes Nudelkochwasser in die Pfanne mit der Tomatensauce geben. Alles ständig werfen, bis die Sauce dick und glänzend wird, etwa 2 Minuten.
  8. Frisches Basilikum einrühren, dabei etwas für die Garnitur aufbewahren. Burrata-Kugeln in Stücke zerbrechen und gleichmäßig über der Pasta verteilen.
  9. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Gericht mit dem restlichen Basilikum garnieren.
Servieren
  1. Die Gnocchi heiß, direkt aus der Pfanne, auf Tellern oder in einer großen Servierschüssel servieren. Etwas Burrata und frisches Basilikum auf jede Portion geben.
Aufbewahrung
  1. Falls Reste vorhanden sind, die Gnocchi abkühlen lassen und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Sie sind dort etwa 2 bis 3 Tage haltbar.
  2. Zum Aufwärmen in einer Pfanne mit etwas Wasser oder Sahne erhitzen, um die cremige Textur wiederherzustellen.

Notes

Tipps: Verwenden Sie frische, reife Kirschtomaten für den besten Geschmack. Experimentieren Sie mit verschiedenen frischen Kräutern wie Oregano oder Petersilie. Fügen Sie geriebenen Parmesan oder Pecorino hinzu, um den Käsegeschmack zu verstärken. Für eine vegetarische Variante können zusätzliches Gemüse wie Spinat oder Zucchini in die Sauce gegeben werden.