Warum dieses Rezept zubereiten
Diese cremige vegane Pasta mit karamelisierten Zwiebeln ist eine wahre Geschmacksexplosion! Sie vereint die Süße von perfekt karamelisierten Zwiebeln mit einer samtigen, cremigen Sauce. Ideal für ein schnelles Abendessen unter der Woche oder ein besonderes Essen mit Freunden. Das Beste daran? Es ist ganz einfach zuzubereiten und kommt ganz ohne tierische Produkte aus!
Wie man Creamy Vegan Caramelized Onion Pasta zubereitet
Zutaten
- 8 oz (225 g) Pasta nach Wahl (Spaghetti, Fettuccine, Penne usw.)
- 2 große Zwiebeln, dünn geschnitten
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Tasse Kokoscreme (oder jede pflanzliche Sahne)
- 1 Esslöffel Nährhefe (optional)
- 1 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Zubereitung
-
Pasta kochen: In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
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Zwiebeln karamelisieren: In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang garen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
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Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch einrühren und etwa eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
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Soße zubereiten: Gemüsebrühe und Kokoscreme in die Pfanne gießen. Gut umrühren und auf sanfte Hitze bringen.
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Würzen: Die Nährhefe, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer zur Mischung hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung angedickt ist, dabei gelegentlich rühren.
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Kombinieren: Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Soße geben. Umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Soße überzogen ist.
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Konsistenz anpassen: Wenn die Soße zu dick ist, kann man einen Schluck Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
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Servieren: Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
Wie man Creamy Vegan Caramelized Onion Pasta serviert
Serviere die Pasta warm auf einem großen Teller oder in einer Schüssel. Dekoriere das Gericht noch mit frischer Petersilie und vielleicht etwas zusätzlichem schwarzen Pfeffer oder chili-flocken für einen kleinen Kick.
Wie man Creamy Vegan Caramelized Onion Pasta aufbewahrt
Die Reste dieser Pasta können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Sie bleiben bis zu 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen einfach in einer Pfanne bei niedriger Hitze erhitzen, eventuell etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
Tipps für Creamy Vegan Caramelized Onion Pasta
- Für zusätzliches Aroma kannst du der Soße einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.
- Experimentiere mit anderen Kräutern oder Gewürzen wie Rosmarin oder Basilikum.
- Achte darauf, die Zwiebeln langsam zu karamellisieren, damit sie schön süß werden.
Variationen
- Füge weiteres Gemüse wie Spinat oder Champignons hinzu, um das Gericht zu verfeinern.
- Verwende verschiedene Nudelsorten oder sogar Zucchini-Nudeln für eine glutenfreie oder kalorienärmere Variante.
FAQs
Ist das Rezept glutenfrei?
Wenn du glutenfreie Pasta verwendest, ist dieses Rezept ganz einfach glutenfrei.
Kann ich die Nährhefe weglassen?
Ja, die Nährhefe ist optional, verleiht der Soße jedoch einen zusätzlichen Umami-Geschmack.
Wie kann ich die Pasta schärfer machen?
Füge einfach eine Prise rote Pfefferschoten oder frisch gehackte Chilischoten zur Soße hinzu.
Creamy Vegan Caramelized Onion Pasta
Ingredients
Method
- In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Die Pasta hinzufügen und nach Packungsanleitung al dente kochen. Abtropfen lassen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne 2 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die geschnittenen Zwiebeln hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten lang garen, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.
- Den gehackten Knoblauch einrühren und etwa eine weitere Minute anbraten, bis er duftet.
- Gemüsebrühe und Kokoscreme in die Pfanne gießen. Gut umrühren und auf sanfte Hitze bringen.
- Die Nährhefe, getrockneten Thymian, Salz und schwarzen Pfeffer zur Mischung hinzufügen. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Mischung angedickt ist, dabei gelegentlich rühren.
- Die gekochte Pasta in die Pfanne mit der Sauce geben. Umrühren, bis die Pasta gleichmäßig mit der cremigen Sauce überzogen ist.
- Wenn die Sauce zu dick ist, kann man einen Schluck Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
- Vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischer Petersilie garnieren.
