Einleitung
Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen ist ein herzhaftes und nahrhaftes Gericht, das sowohl Vegetariern als auch Veganern Freude bereitet. Diese Kombination aus frischem Gemüse, sättigenden Kartoffeln und proteinreichen Linsen bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Ideal für kalte Tage oder als leichte Mahlzeit, überrascht es mit seiner einfachen Zubereitung.
Warum dieses Rezept zubereiten
Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Spitzkohl liefert wichtige Vitamine, während Kartoffeln für die nötige Sättigung sorgen. Rote Linsen sind eine großartige pflanzliche Eiweißquelle. Zudem ist das Gericht einfach zuzubereiten und benötigt keine ausgefallenen Zutaten. Es ist perfekt für Kochanfänger und für alle, die eine schnelle, gesunde Mahlzeit suchen.
Wie man Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen zubereitet
Die Zubereitung dieses Gerichts ist unkompliziert. Zuerst schnippelst du das Gemüse, dann brätst du es an, und anschließend lässt du das Gericht in einer schmackhaften Sauce köcheln. In wenigen Schritten hast du ein wohlschmeckendes Abendessen fertig.
Zutaten
- 500 g Spitzkohl (ca. 1 kleiner Spitzkohl oder ½ großer Spitzkohl)
- 300 g Kartoffeln (geschält gewogen)
- 150 g Zwiebel (= 1 bis 2 Zwiebeln)
- 250 g vegane Kochsahne oder Cuisine (*) (= 250 ml)
- 250 g Wasser (= 250 ml)
- 75 g rote Linsen
- 3 EL Öl
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver (*) (15 g)
- Schwarzer Pfeffer (und evtl. Muskat)
- 2 bis 3 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
Zubereitung
- Vorbereiten: Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln würfeln und die Zwiebeln hacken.
- Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Spitzkohl hinzufügen und einige Minuten anbraten.
- Kochen: Die Kartoffelwürfel und roten Linsen dazugeben. Die vegane Kochsahne, Wasser und Gemüsebrühe hinzufügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
Wie man Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen serviert
Das Gericht kann direkt aus dem Topf serviert werden. Eine schöne Beilage sind frisches Brot oder ein grüner Salat. Man kann es auch mit mehr Petersilie oder etwas veganem Käse garnieren.
Wie man Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen aufbewahrt
Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. So hält sich das Gericht 2-3 Tage. Es kann einfach in der Mikrowelle oder in einem Topf erneut erwärmt werden.
Tipps für Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen
- Achte beim Kauf von Spitzkohlauf auf eine feste, grüne Farbe.
- Du kannst das Gericht auch mit anderen Gemüsesorten abwechslungsreich gestalten, wie beispielsweise Karotten oder Sellerie.
- Um einen intensiveren Geschmack zu erzielen, kannst du Gewürze wie Kreuzkümmel oder Kurkuma hinzufügen.
Variationen
- Für eine schärfere Note kannst du etwas Chili oder Paprikapulver hinzufügen.
- Statt veganer Kochsahne kann auch Kokosmilch verwendet werden, was dem Gericht eine besondere Note verleiht.
FAQs
Wie lange dauert die Zubereitung?
Die Zubereitung insgesamt dauert etwa 30-40 Minuten.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Ja, du kannst die Zutaten bereits am Vortag schneiden und alles vorbereiten. Am nächsten Tag musst du es nur noch anbraten und kochen.
Ist das Gericht glutenfrei?
Ja, dieses Rezept ist glutenfrei, solange die verwendeten Zutaten kein Gluten enthalten.
Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen
Ingredients
Method
- Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln würfeln und die Zwiebeln hacken.
- In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln glasig anbraten, dann den Spitzkohl hinzufüügen und einige Minuten anbraten.
- Die Kartoffelwürfel und roten Linsen dazugeben. Die vegane Kochsahne, Wasser und Gemüsebrühe hinzufüügen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Bei geringer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Linsen weich sind. Mit Pfeffer und Muskat abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterrühren.
