Warum dieses Rezept zubereiten
Crispy Falafel sind nicht nur lecker, sondern auch eine gesunde und nahrhafte Wahl. Sie bestehen hauptsächlich aus Kichererbsen und frischen Kräutern, was sie zu einer hervorragenden Proteinquelle macht. Dieses Rezept bietet eine tolle Möglichkeit, vielseitig zu kochen und zugleich vegetarische oder vegane Gerichte zuzubereiten, die allen schmecken. Außerdem sind selbstgemachte Falafel einfach zuzubereiten und schmecken frisch direkt aus der Pfanne am besten.
Wie man Crispy Falafel zubereitet
Zutaten:
- 1 Tasse getrocknete Kichererbsen
- 1 kleine Zwiebel, gehackt
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 1/4 Tasse frischer Koriander, gehackt
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel gemahlener Koriander
- 1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 2-3 Esslöffel Mehl (optional)
- Öl zum Frittieren
Zubereitung:
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abtropfen und abspülen.
- In einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Salz vermengen. Alles gut pürieren, bis eine grobe und gut gemischte Masse entsteht.
- Backpulver und Mehl (falls verwendet) hinzufügen und nochmals gründlich vermengen.
- Die Mischung zu kleinen Bällen oder Patties formen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Falafel etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
Wie man Crispy Falafel serviert
Crispy Falafel können auf verschiedene Weise serviert werden. Am besten genießen Sie sie in einem Pitabrot mit frischem Gemüse wie Tomaten, Gurken und Salat. Ein Joghurt-Dip oder Tahini-Sauce passen ebenfalls hervorragend dazu. Dies schafft ein köstliches und gesundes Gericht, das perfekt für ein schnelles Mittagessen oder Abendessen ist.
Wie man Crispy Falafel aufbewahrt
Kalte Falafel lassen sich unkompliziert im Kühlschrank aufbewahren. Lagern Sie sie in einem luftdichten Behälter, wo sie bis zu 4 Tage frisch bleiben. Wenn Sie die Falafel aufwärmen möchten, ist es am besten, sie in einer Pfanne oder im Ofen zu erhitzen, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.
Tipps für Crispy Falafel
- Achten Sie darauf, die Kichererbsen wirklich über Nacht einzuweichen, da dies die richtige Konsistenz für die Falafel gewährleistet.
- Übertreiben Sie es nicht mit dem Mehl, da es die Falafel trocken machen kann. Nur verwenden, wenn die Masse zu feucht ist.
- Versuchen Sie, die Falafel in kleinen Portionen zu frittieren, damit sie gleichmäßig garen und knusprig werden.
Variationen
Es gibt viele Möglichkeiten, Crispy Falafel zu variieren. Sie können zum Beispiel verschiedene Kräuter hinzufügen wie Minze oder Dill. Auch das Experimentieren mit Gewürzen wie Paprika oder Kurkuma kann den Geschmack verändern. Für eine schärfere Variante können Sie zusätzlich frischen Chili verwenden.
FAQs
Wie verhindert man, dass die Falafel zerfallen?
Achten Sie darauf, die Kichererbsen gut zu pürieren und das richtige Verhältnis von Mehl und Wasser einzuhalten. Zu viel Flüssigkeit kann dazu führen, dass sie zerfallen.
Kann ich Falafel im Ofen backen?
Ja, Sie können die Falafel bei 200 Grad Celsius auf ein Backblech legen und etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. So sind sie weniger fettig.
Kann ich die Falafel auch einfrieren?
Ja, Sie können die ungekochten Falafel vor dem Frittieren einfrieren. Wickeln Sie sie in Plastikfolie und lagern Sie sie in einem Gefrierbeutel. Vor dem Frittieren einfach auftauen und wie gewohnt zubereiten.
Crispy Falafel
Ingredients
Method
- Die Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen, dann abtropfen und abspülen.
- In einer Küchenmaschine die Kichererbsen, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Koriander, Cayennepfeffer und Salz vermengen und gut pürieren.
- Backpulver und Mehl ( falls verwendet) hinzufügen und nochmals gründlich vermengen.
- Die Mischung zu kleinen Bällen oder Patties formen.
- Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Falafel etwa 3-4 Minuten pro Seite goldbraun frittieren.
- Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm servieren.
