Einleitung
Kartoffelsalat ist ein beliebtes Gericht, das in vielen Variationen erhältlich ist. Dieses Rezept überzeugt durch die Kombination von festkochenden Kartoffeln, herzhaftem Speck und frischen Kräutern. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder einfach als Hauptspeise – dieser Kartoffelsalat bringt Schwung auf jeden Tisch.
Warum dieses Rezept zubereiten
Dieser Kartoffelsalat ist nicht nur lecker, sondern auch einfach zuzubereiten. Die Mischung aus warmen Kartoffeln und einer leichten Essig-Öl-Marinade sorgt für einen besonderen Geschmack. Zudem enthält das Rezept gesunde Zutaten wie frische Petersilie und Zwiebeln, die den Salat aufwerten. Ein echter Genuss, den man unbedingt ausprobieren sollte!
Wie man Kartoffelsalat zubereitet
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind. Danach abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Speck anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
- Gemüsebrühe, Apfelessig und Gewürzgurkenwasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die warmen Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und die angebratenen Zwiebeln sowie den Speck darüber verteilen.
- Die heiße Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
- Die Kräuter, den Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
Zutaten
- 1,2 kg Kartoffeln, festkochend
- 1 Zwiebel, rot
- 125 g Speck, gewürfelt
- 1 EL Öl, zum Anbraten
- 300 ml Gemüsebrühe
- 50 ml Kühne Bio-Apfelessig naturtrüb
- 100 ml Gewürzgurkenwasser
- 150 g Kühne Schlemmertöpfchen mit Kräutern verfeinert
- 0,5 Bunde Petersilie
- 1 TL Senf, mittelscharf
- 3 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Wie man Kartoffelsalat serviert
Servieren Sie den Kartoffelsalat lauwarm oder bei Zimmertemperatur. Er ist eine wunderbare Beilage zu gegrilltem Fleisch oder kann auch allein genossen werden. Ein frisches Baguette passt hervorragend dazu.
Wie man Kartoffelsalat aufbewahrt
Der Kartoffelsalat kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden. Lagern Sie ihn in einem luftdichten Behälter. So bleibt er für etwa drei Tage frisch. Vor dem Servieren einfach kurz umrühren.
Tipps für Kartoffelsalat
- Verwenden Sie frische Kräuter für zusätzlichen Geschmack.
- Achten Sie darauf, die Kartoffeln nicht zu lange zu kochen, damit sie nicht zerfallen.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Essigsorten oder fügen Sie etwas Senf hinzu, um den Geschmack zu variieren.
Variationen
- Fügen Sie zusätzliche Gemüsesorten wie Paprika oder Radieschen hinzu.
- Für einen leicht pikanten Geschmack können Sie ein wenig Chili oder Pfefferoni einstreuen.
- Ersetzen Sie den Speck durch geräucherten Tofu für eine vegetarische Variante.
FAQs
Kann ich den Kartoffelsalat auch am Vortag zubereiten?
Ja, das ist kein Problem! Der Salat schmeckt oft aufgewärmt noch besser.
Ist der Kartoffelsalat auch für eine Party geeignet?
Auf jeden Fall! Kartoffelsalat ist eine beliebte Beilage zu vielen Gerichten und eignet sich perfekt für Partys.
Wie kann ich den Kartoffelsalat vegan machen?
Ersetzen Sie den Speck durch geräucherten Tofu oder läuten Sie einfach die Salzzugabe weg und verwenden Sie eine vegane Brühe.
Kartoffelsalat
Ingredients
Method
- Die Kartoffeln in einem Topf mit Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
- Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer Pfanne das Öl erhitzen und Zwiebel und Speck anbraten, bis sie schön goldbraun sind.
- Gemüsebrühe, Apfelessig und Gewürzgurkenwasser hinzufügen und kurz aufkochen lassen.
- Die warmen Kartoffelscheiben in eine Schüssel geben und die angebratenen Zwiebeln sowie den Speck darüber verteilen.
- Die heiße Flüssigkeit über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen.
- Die Kräuter, den Senf, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut umrühren.
- Den Kartoffelsalat mindestens 30 Minuten ziehen lassen, bevor er serviert wird.
