Warum dieses Rezept zubereiten
Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli ist ein köstliches und ausgewogenes Gericht, das sowohl nahrhaft als auch einfach zuzubereiten ist. Diese Kombination aus zartem Rindfleisch und knackigem Brokkoli bietet ein perfektes Geschmackserlebnis, das die Aromen der asiatischen Küche wunderbar zur Geltung bringt. Ob als schnelles Abendessen oder als Highlight für einen besonderen Anlass, dieses Rezept wird sicherlich jeden begeistern. Außerdem sind die Zutaten leicht verfügbar und die Zubereitung dauert nur wenig Zeit.
Wie man Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli zubereitet
Zutaten:
- 1 lb flank steak (oder skirt steak, oder ein anderer Schnitt)
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1/2 Teelöffel Natron (optional)
- 1/2 Tasse Hühnerbrühe (oder Rinderbrühe)
- 2 Esslöffel Shaoxing-Wein (oder trockener Sherry)
- 2 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
- 2 Teelöffel brauner Zucker (oder weißer Zucker)
- 1 Esslöffel Speisestärke
- 1 Kopf Brokkoli (in mundgerechte Röschen geschnitten)
- 1 Esslöffel Erdnussöl (oder Pflanzenöl)
- 3 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Teelöffel Ingwer (gehackt)
Zubereitung:
Schneide das Rindfleisch gegen die Faser in 0,5 cm dicke Scheiben oder in 1 cm dicke Streifen. Gib es in eine kleine Schüssel. Füge Sojasauce, Erdnussöl und Speisestärke hinzu. Mische alles vorsichtig mit der Hand, bis alle Stücke dünn mit der Marinade bedeckt sind. Lass es 10 Minuten marinieren, während du die anderen Zutaten vorbereitest.
In einer mittleren Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut vermengen.
Gib 1/4 Tasse Wasser in eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Wasser zu kochen beginnt. Füge den Brokkoli hinzu und decke die Pfanne ab. Dämpfe den Brokkoli, bis er bissfest ist und das Wasser verdampft, etwa 1 Minute. Übertrage den Brokkoli auf einen Teller. Wische die Pfanne mit einem Papiertuch ab, wenn noch Wasserreste vorhanden sind.
Gib das Öl in die Pfanne und verteile es gleichmäßig. Erhitze es bei mittlerer bis hoher Hitze. Lege das Rindfleisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne. Lass es 30 Sekunden lang braten, ohne es zu bewegen, oder bis die Unterseite gebräunt ist. Wende die Stücke und brate die andere Seite für ein paar Sekunden. Rühre dann um und brate weiter, bis die Oberfläche leicht angebraten ist und das Innere noch rosa bleibt.
Füge den Knoblauch und den Ingwer hinzu. Rühre einige Male um, damit sich die Aromen entfalten.
Gib den Brokkoli zurück in die Pfanne. Rühre die Sauce erneut um, um die Speisestärke vollständig aufzulösen, und gieße sie in die Pfanne. Koche und rühre, bis die Sauce andickt, etwa 1 Minute. Übertrage alles sofort auf einen Teller. Serviere es heiß als Hauptgericht.
Wie man Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli serviert
Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli kann mit gedämpftem Reis oder gebratenen Nudeln serviert werden. Garnieren kannst du das Gericht mit Frühlingszwiebeln oder gerösteten Sesamsamen, um einen zusätzlichen Crunch und Geschmack zu erzielen.
Wie man Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli aufbewahrt
Um Reste aufzubewahren, lass das Gericht auf Zimmertemperatur abkühlen, bevor du es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrst. Es bleibt dort etwa 3-4 Tage frisch. Zum Aufwärmen solltest du die Mikrowelle oder eine Pfanne benutzen, um das Gericht gleichmäßig zu erwärmen.
Tipps für Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
- Wähle das Rindfleisch, das du bevorzugst, für dieses Rezept. Flank Steak ist ideal, da es zart und geschmackvoll ist.
- Die Marinade kann auch andere Gewürze oder Saucen enthalten, je nach deinem Geschmack.
- Achte darauf, das Rindfleisch nicht zu lange zu garen, damit es zart bleibt.
Variationen
Du kannst verschiedene Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um das Gericht zu variieren. Auch Tofu kann eine gute Alternative zu Rindfleisch sein, wenn du eine vegetarische Option wünschst.
FAQs
Q: Kann ich das Rindfleisch im Voraus marinieren?
A: Ja, du kannst das Rindfleisch bis zu 24 Stunden im Voraus marinieren, um den Geschmack zu intensivieren.
Q: Ist das Gericht sehr scharf?
A: Nein, dieses Rezept ist nicht scharf. Du kannst jedoch Chili oder scharfe Saucen hinzufügen, wenn du es würziger magst.
Q: Kann ich gefrorenes Rindfleisch verwenden?
A: Ja, du kannst gefrorenes Rindfleisch verwenden. Lass es jedoch gründlich auftauen, bevor du mit der Marinade beginnst, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
Chinesisches Rindfleisch mit Brokkoli
Ingredients
Method
- Das Rindfleisch gegen die Faser in 0,5 cm dicke Scheiben oder in 1 cm dicke Streifen schneiden. In eine kleine Schüssel geben und Sojasauce, Erdnussöl und Speisestärke hinzufügen. Alles vorsichtig mit der Hand mischen, bis alle Stücke dünn mit der Marinade bedeckt sind. 10 Minuten marinieren lassen.
- In einer mittleren Schüssel alle Zutaten für die Sauce gut vermengen.
- 1/4 Tasse Wasser in eine große, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze geben, bis das Wasser zu kochen beginnt. Brokkoli hinzufügen und die Pfanne abdecken. Dämpfen, bis der Brokkoli bissfest ist, etwa 1 Minute. Brokkoli auf einen Teller übertragen.
- Die Pfanne mit einem Papiertuch abwischen, wenn noch Wasserreste vorhanden sind.
- Das Öl in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen. Bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das Rindfleisch in einer einzigen Schicht in die Pfanne legen und 30 Sekunden lang braten, ohne es zu bewegen. Wenden und die andere Seite für ein paar Sekunden braten. Rühren und weiterbraten, bis die Oberfläche leicht angebraten ist und das Innere noch rosa bleibt.
- Knoblauch und Ingwer hinzufügen, einige Male umrühren.
- Den Brokkoli zurück in die Pfanne geben. Sauce erneut umrühren, um die Speisestärke vollständig aufzulösen, und in die Pfanne gießen. Kochen und rühren, bis die Sauce andickt, etwa 1 Minute.
- Alles sofort auf einen Teller übertragen und heiß servieren.
