Warum dieses Rezept zubereiten

Mini Pancake Spieße sind das perfekte süße Fingerfood für jede Gelegenheit. Egal, ob bei einer Feier, einem Brunch oder einfach als Snack für zwischendurch – die kleinen, fluffigen Pancakes lassen sich leicht essen und sind gleichzeitig ein echter Blickfang. Sie kombinieren die Süße von Nuss-Nougat-Creme und frischen Beeren, was sie besonders lecker macht. Zudem können sie schnell und unkompliziert zubereitet werden, sodass sie sich ideal für spontane Zusammenkünfte eignen.

Wie man Mini Pancake Spieße zubereitet

Zutaten:

150 g Weizenmehl (Type 405)
2 TL Backpulver
50 g Zucker
1 Prise Salz
100 ml Buttermilch
50 ml Milch
1 Ei (Größe M)
Etwas Öl für die Pfanne
150 g Nuss-Nougat-Creme
200 g Beeren (z. B. Heidelbeeren & Himbeeren)
10 Holzspieße

Zubereitung:

Teig vorbereiten: Mehl, Backpulver, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. Buttermilch, Milch und Ei hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem glatten Teig verrühren.
Mini-Pancakes backen: Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen (ca. 4 cm Ø) in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten pro Seite goldbraun ausbacken. Insgesamt ca. 30 Mini-Pancakes backen. Anschließend auf einem Teller abkühlen lassen.
Schichten & aufspießen: Auf 20 Pancakes jeweils ½ TL Nuss-Nougat-Creme streichen. Zwei bestrichene Pancakes aufeinanderlegen und mit einem unbestrichenen als Deckel abschließen.
Spieße fertigstellen: Beeren nach Belieben auf Holzspieße stecken und die Pancake-Türmchen vorsichtig aufspießen.

Wie man Mini Pancake Spieße serviert

Serviere die Mini Pancake Spieße auf einer großen Platte. Sie sehen toll aus und können einfach von den Gästen genommen werden. Du kannst sie zusätzlich mit Puderzucker bestäuben oder mit etwas Ahornsirup oder Schokoladensauce servieren, um noch zusätzliche Süße zu bieten.

Wie man Mini Pancake Spieße aufbewahrt

Die Mini Pancake Spieße können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Am besten isst man sie jedoch frisch zubereitet. Sollten Reste bleiben, können die Pancakes leicht wieder warm gemacht werden, indem man sie kurz in der Mikrowelle erhitzt.

Tipps für Mini Pancake Spieße

Achte darauf, dass die Pfanne nicht zu heiß ist, um ein gleichmäßiges Goldbraun der Pancakes zu erreichen.
Variiere die Beeren je nach Saison oder persönlichem Geschmack. Erdbeeren und Brombeeren eignen sich ebenfalls sehr gut.
Du kannst die Pancakes auch mit verschiedenen Aufstrichen, wie Marmelade oder Peanut Butter, variieren.

Variationen

Für eine gesunde Variante kannst du die Nuss-Nougat-Creme weglassen und stattdessen eine Joghurt- oder Quarkschicht einfüllen. Zudem schmecken Pancakes auch mit anderen Früchten, wie Bananen oder Kiwi.

FAQs

1. Kann ich die Pancakes am Vortag zubereiten?
Ja, du kannst die Pancakes am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren einfach kurz aufwärmen.

2. Wie viele Mini Pancakes ergeben sich aus diesem Rezept?
Das Rezept ergibt ca. 30 Mini Pancakes. Sie lassen sich wunderbar stapeln und aufspießen.

3. Kann ich die Pancakes glutenfrei machen?
Ja, wenn du glutenfreies Mehl verwendest, kannst du die Pancakes auch glutenfrei zubereiten. Achte darauf, dass auch Backpulver glutenfrei ist.