Warum dieses Rezept zubereiten
Weißer Spargel ist ein echter Klassiker der deutschen Küche und besonders in der Spargelzeit sehr beliebt. Dieses Rezept für weißen Spargel im Backofen ist nicht nur schnell und einfach, sondern bringt auch die feinen Aromen des Spargels zur Geltung. Die Kombination aus Butter, Zitronensaft und frischem Rosmarin sorgt für einen köstlichen Geschmack. Egal, ob als Beilage zu Fleisch oder als leichtes Hauptgericht – dieser Spargel ist immer eine gute Wahl!
Wie man weißen Spargel im Backofen zubereitet
Die Zubereitung dieses Rezepts ist denkbar einfach. Zuerst bereiten wir den Spargel vor, dann würzen wir ihn und backen ihn anschließend im Ofen. Während er dort garen kann, kümmern wir uns um die restlichen Zutaten. Am Ende erhältst du ein wunderbar zartes und schmackhaftes Gericht.
Zutaten
- 500 g weißer Spargel
- 75 g Butter
- n.B. Salz
- n.B. weißer Pfeffer
- n.B. Muskat
- 1 TL brauner Zucker
- ½ Bio Zitrone
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- 1-2 EL Schnittlauch (optional)
Zubereitung
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Vorbereitung: Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor. Schäle den weißen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab. Lege ihn in eine Auflaufform.
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Würzen: Schmelze die Butter und gieße sie über den Spargel. Würze den Spargel mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und braunem Zucker. Presse die Zitrone aus und gebe den Saft dazu. Lege den Zweig Rosmarin auf den Spargel.
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Backen: Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen. Backe den Spargel etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis er al dente ist. Nach dem Backen kannst du optional den Schnittlauch darüber streuen.
Wie man weißen Spargel im Backofen serviert
Serviere den weißen Spargel heiß, direkt nach dem Backen. Er passt hervorragend zu angebratenem Fleisch oder Fisch. Auch als Teil eines vegetarischen Menüs ist dieser Spargel ein Hit. Du kannst ihn mit etwas zusätzlicher flüssiger Butter oder einer leichten Sauce anrichten, um den Geschmack zu verstärken.
Wie man weißen Spargel im Backofen aufbewahrt
Reste des gebackenen Spargels kannst du in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Er bleibt dort etwa 2 bis 3 Tage frisch. Zum Aufwärmen empfiehlt es sich, den Spargel entweder in der Mikrowelle oder im Ofen bei geringer Hitze wieder zu erwärmen.
Tipps für weißen Spargel im Backofen
- Achte darauf, den Spargel gleichmäßig zu schälen, damit er gleichmäßig gart.
- Probiere verschiedene Gewürze aus, um den Geschmack nach deinem Belieben anzupassen.
- Frischer Rosmarin verleiht dem Gericht eine besondere Note, du kannst aber auch andere Kräuter wie Thymian oder Estragon verwenden.
Variationen
Wenn du ein zusätzliches Aroma möchtest, kannst du Parmesan über den Spargel streuen, bevor du ihn backst. Das sorgt für eine köstliche, knusprige Kruste.
FAQs
1. Wie lange muss ich den Spargel backen?
Der Spargel sollte etwa 20 bis 25 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis er zart ist.
2. Kann ich den Spargel auch ohne Rosmarin zubereiten?
Ja, du kannst den Rosmarin weglassen oder durch andere Kräuter ersetzen, die dir besser schmecken.
3. Welche Beilagen passen gut zu weißem Spargel?
Weißer Spargel passt gut zu Fleischgerichten wie Schnitzel oder Lamm, aber auch zu Fisch oder einer leichten Kartoffelbeilage.
Weißer Spargel im Backofen
Ingredients
Method
- Heize den Backofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Schäle den weißen Spargel gründlich und schneide die holzigen Enden ab.
- Lege den Spargel in eine Auflaufform.
- Schmelze die Butter und gieße sie über den Spargel.
- Würze den Spargel mit Salz, weißem Pfeffer, Muskat und braunem Zucker.
- Presse die Zitrone aus und gebe den Saft dazu.
- Lege den Zweig Rosmarin auf den Spargel.
- Decke die Auflaufform mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in den vorgeheizten Ofen.
- Backe den Spargel etwa 20 bis 25 Minuten lang, bis er al dente ist.
- Nach dem Backen kannst du optional den Schnittlauch darüber streuen.
